• ELS CASALS •

Els Casals es una iniciativa gastronómica y hotelera que pone en marcha la familia Rovira en el año 2000. Al frente del restaurante y del hotel hay Oriol, pero la iniciativa no habría salido adelante ni se entendería sin el impulso y la implicación de toda la familia (la Dolores, Luis, Carmen, Jordi, Miquel, Nuria...), ni sin la participación de todo un equipo de personas comprometidas con su oficio.

Tienen la clara convicción desde el primer día que es esencial preservar la propia identidad y ser fieles a lo que son, a su pasado y presente de familia campesina arraigada a la tierra.

Su proyecto no tendría sentido sin el vínculo profundo entre cocina y tierra, porque gastronomía y agricultura son para ellos palabras inseparables, y porque entienden la cocina como una expresión más del paisaje.

Creen elaboramos y tratan el producto con el máximo respeto, lo cocinan con el máximo respeto , lo sirven con el máximo respeto. Este es su hecho diferencial: el respeto reverencial al producto.

Debido a este hecho diferencial y en la filosofía "cerrando círculos" de su proyecto, fueron los primeros en entender y querer disponer de nuestros servicios. Desde principios de 2013 que Els Casals ya disponen de cuatro colmenas ubicadas en una porción de su finca, y del mantenimiento y gestión integral de las colmenas por parte de nuestros profesionales.

Si tiene la posibilidad de disfrutar de alguna comida a su prestigioso restaurante, podrá saborear su plato insignia de sobrasada con miel.